なぜ私はコーヒー豆を自家焙煎するようになったのか？

 私がコーヒーに興味を持ったのは高校時代でした。 

父が仕事で東京へ行った際、コーヒー豆を買ってきてくれたのがきっかけです。

当時、一般家庭ではインスタントコーヒーや粉のコーヒーが主流でしたが、

我が家では豆を挽いて飲む習慣がありました。 

今思えば、かなり早い時期から本格的なコーヒーに触れていたのだと思います。 

その後、いろいろな喫茶店やカフェでコーヒーを飲むようになりましたが、

ある喫茶店で飲んだ一杯の味が忘れられませんでした。 

自宅でも美味しいコーヒーを飲みたいと思い、さまざまなコーヒー豆を購入して試しました。

しかし、どうしてもあの喫茶店の味にならないのです。 「何が違うのだろう？」 それが長年の疑問でした。 

そんな中、近所にコーヒー焙煎を専門にしている友人がいることを知り、長いお付き合いの中で多くのことを教えていただきました。 

そしてついに、自宅でも香り高く美味しいコーヒーを淹れられるようになったのです。 

ポイントは意外にもシンプルでした。 

☕ 焙煎後2週間以内に飲み切ること 

☕ 焙煎度合いに合わせてお湯の温度を調整すること 

☕ 抽出時間を2分30秒以内にすること 

特に抽出時間は重要で、長くなりすぎると雑味や苦味が出てしまいます。 

こうして美味しいコーヒーを楽しめるようになったのですが、

新たな問題が出てきました。 コーヒー代です。 気が付くと毎月1万円ほどコーヒー豆を購入していました。

 年間にすると約12万円。 「これはなかなかの出費だな……」 そこで考えました。 「生豆をまとめて仕入れて、自分で焙煎した方が安くて美味しいコーヒーが飲めるのではないか？」 

そうして3年前から、生豆を30㎏購入し

自家焙煎に挑戦することになりました。 最初は失敗もありましたが、焙煎によって香りや味が大きく変わることを学び、今では自分好みのコーヒーを楽しめるようになりました。 

コーヒーは単なる飲み物ではありません。 豆の産地や焙煎、挽き方、温度、抽出時間によって全く違う表情を見せてくれます。 だからこそ、今でもコーヒーの世界は面白く、探求が尽きないのです。

その経験を活かし　東ティモールの生豆で深入りの自家焙煎珈琲をスタートしました。

注文があって焙煎しますので香りが圧倒的に違います。

ぜひ香りをお楽しみください。